Ekmek fırını, pide, lahmacun, pizza vs. her tür fırını en kısa sürede kurup teslim ediyoruz.
Yeni fırın kurulumu yanında fırınlarınızın tamir ve tadilatı, bakımı gibi hizmetler de vermekteyiz.
Türkiye’nin her yerine hizmet vermekteyiz. Referanslarımızı incelemeyi unutmayınız.
Ben Turan BAYRAKTAR,
Trabzon doğumluyum İstanbulda ikamet etmekteyim. Öncelikle fırın yapımları ve tamirlerimizi kabataslak olarak değil 12 yıllık fırıncılık hayatıma ve tecrübeme dayanarak yapıyorum. Kendim pişirici ve hamurkarım. Fırının neresinin yaktığını, neresinin çiğ bıraktığını, buharı nasıl kontrol etmem gerektiğini, derecenin kontrolünü ve özellikle az yakıtla yüksek randıman almayı tecrübelerimle hesaplayıp fırın yapmaktayım.
Özellikle un analizlerini bildiğim için fırında kullanılacak malzemeleri günümüzdeki analiz sonuçlarına göre tercih etmekteyim. Örneğin ekmek altının yanmasına kullandığım yumuşak taşlardan çelik sıvaya kadar size sunmaktayım. Ben, genelde fırın tecrübesiyle bu işe girdim. İnşaatçı değilim. Yaptığım fırınlarda kendi garantimi vermekteyim.
Bu işi yaparken para kazanmayı ikinci plana bırakıp yaptığım eserlerin benden sonra gelecek kuşağa bırakmak istiyorum. Bunun için işimi sağlam yapmaya çalışıyorum.
NOT: Kara fırınlar genelde 80 yıllık ömürlüdür. Ben bütün bilgilerimi açıktan size sunuyorum. Bunun sizin güvenceniz açısından önemli olduğunu düşünüyorum.
İsteyen arkadaşlar İstanbul Avcılar’a gelip dükkanımda bütün fırın malzemelerini kendi gözleriyle görüp misafirim olabilir.